Solvent retention capacity (SRC)

Mô tả

SRC CHOPIN

Đo lường tự động khả năng giữ dung môi với từng profile.

Nguyên lý đo:
Nguyên tắc đo của phương pháp SRC được dựa trên sự solvat ưu tiên và sự phồng lên của 3 polyme, các thành phần bột dạng mạng lưới được lựa chọn, các dung môi đặc tả nguyên liệu. Độ phồng càng lớn, và sự cản trở càng lớn của mạng lưới phồng lên được nén bới bộ phận ly tâm, thì mức độ giữ dung môi càng cao. Phương pháp này cho phép đo lường của bốn thông số chất lượng quan trọng của bột trong một thử nghiệm duy nhất:
– Độ thấm nước với SRC nước
– Khả năng hoạt động của glutenin với các SRC axit lactic
– Khả năng hoạt động của Pentosan với SRC sucrose
– Khả năng hoạt động của tinh bột phá hủy với SRC natri cacbonat
Bốn tính chất hoạt động này là thông số quan trọng cho việc kiểm soát chất lượng của bột mì. SRC-Chopin được ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, thức ăn chăn nuôi.

Thông số kĩ thuật:

• Thiết bị giúp phân tích các thành phần chính của bột ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng như: bột phá hủy, glutein, pentosan
• Thiết bị hoạt động tự động giúp cho kết quả chính xác
• Thiết bị đáp ứng tiêu chuẩn AACC
• Thiết bị được ứng dụng nhiều trong các sản phẩm: cookies and crackers, bánh xốp, ……
• Thiết bị có thể đưa ra các chỉ tiêu hấp thu nước, pentosan, glutein và tinh bột phá hủy trong mẫu bột

Phương pháp đo:

• Cân mẫu và cho mẫu vào ống
• Thêm solvent vào trong ống
• Lắc đều mẫu và solvent
• Ly tâm ống
• Tách phần solvent không được hấp thụ hết
• Cân mẫu

Kích thước máy (LxPxH): 450x320x500mm

Nguồn điện: 220/240V, 50/60Hz

Trọng lượng máy: 70kg